Hace algo más de 60 años que Pepe Tovar volvió de Argelia con la intención de montar un pequeño negocio de restauración que fue bautizado como el Restaurante Miami. Años después, su hijo Daniel Tovar continuó el buen hacer de su padre apostando por la excelencia y la mejor materia prima. Es en 1.994 cuando se da paso a la tercera generación donde Laurent Tovar transforma definitivamente el concepto Miami, desde las instalaciones hasta la carta y propuestas gastronómicas, logrando de esta manera cautivar al cliente local, nacional e internacional.
